Küche & Co.

Text zum Brot

aus Hefeteig

Zur Karnevalszeit und zu Silvester sind Berliner,
oder auch Krapfen, Tradition.

Tomaten-Feta-Mischung

Es geht auch ohne Fleisch und Wurst!
Mit der traurig, qualvollen Massentierhaltung, kann es so nicht weitergehen.
Das Leid der Tiere essen wir mit. Nur ab und zu mal daran denken und schon vergeht der Appetit.
Es gibt viele Alternativen, mit vorerst weniger und später ohne Fleisch, genussvoll zu essen.

Diese Suppe ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Diese Karottensuppe schmeckt ausgezeichnet und ist sehr gesund.

Karotten, ungef. 1 kg, und 1 große Zwiebel schälen, in große Stücke schneiden und in einem großen Topf, mit Wasser bedeckt, bissfest kochen. Mit einem Stabmixer pürieren, 1-2 El gutes Olivenöl dazu geben und nach Vorliebe abschmecken.

Wärmende Gemüsesuppe

Vor wenigen Tagen, hatte ich das große Glück, frisches Gemüse aus einem privaten Garten zu bekommen.

Eine herzhafte Suppe wärmt von innen.

Ich hatte noch kleine Tomaten, die nicht mehr richtig reifen wollten. So habe ich sie gewaschen, halbiert und in 10-15 Min. weichgekocht. Durch ein Sieb gestrichen und mit Tomatenmark, Haferflocken und Majoran, aufgekocht.

Heute hatte ich, für das Mittagessen, Linsen vorgesehen. Dazu, auf einer Pfanne, eine kleine Soßenmischung zubereiten und danach die fertigen Linsen untermischen. 150 g Beluga-Linsen, in einem Sieb unter fließendem Wasser,waschen und mit 300 ml Wasser, in einem großen Topf, ohne Salz, in 30-35 Min. weich kochen.

Zufallstreffer!

Durch Zufall, weil ich die Linsensuppe, zusätzlich, mit etwas Gesundem anreichern wollte, kam ich auf den guten Geschmack.

Gleichzeitig war das Tomatenmark eine gute Würze. Dazu gehört noch etwas gutes Speiseöl.

Glanz und eine kräftige Farbe

Über das Dicken und Andicken von Gerichten, habe ich schon berichtet.

Dazu noch einen Tipp, um schnell Rotkraut zu binden. Wenn das Rotkraut weich genug ist, auf die Mitte des Krautes etwas Öl gießen,

Karotten und Zwiebeln habe ich fast immer vorrätig. Daraus habe ich eine dickliche Suppe zubereitet, die warm oder auch kalt gegessen werden kann. Gut abgeschmeckt, mit einer Portion gutem Olivenöl, ist es eine, besonders jetzt im Frühjahr, gesunde Suppe mit viel Beta-Carotin. Eine gute Vorsorge für das erste Sonnenbad.

In der kalten Jahreszeit, wenn es mit Blattsalat, Tomaten usw. zu Ende geht, habe ich immer Karotten, Sellerie und Äpfel, für einen herzhaften Salat vorrätig. Eine gute Abwechslung zu Endivien.- und Feldsalat.

Ein Salat für den, der rohe Zwiebeln mag!

Dieser Herbst / Wintersalat, schließt sich an meine vorherigen Gemüsesalate an. Heute hatte ich an Obst, oder frischem Gemüse, nur Äpfel vorrätig. Zwiebeln sind ja immer griffbereit.

Schlesischer Kartoffelsalat unterscheidet sich hauptsächlich, durch seine in Würfel geschnittenen Pellkartoffeln und das darin enthaltene Gemüse.

Für einen Apfelsalat sind die Zutaten fast immer griffbereit. Er ist ein erfrischender, herzhafter Herbstsalat und sehr schnell zubereitet.

Erneut ein flüssiger Teig, in einer großen Form, belegt mit verschiedenen Zutaten, ist sehr schnell zubereitet und schmeckt immer!

Heute, ein einfaches, gesundes Frühlingsessen mit Bärlauch.

Bärlauch, ist mit das erste, frische Grün im Jahr. Zur Zubereitung gibt es viele, unnötige Rezepte. Wer Bärlauch mag, kann ihn roh, oder gekocht, für viele Gerichte verwenden.