Obst-Gemüsesalat
Ein Salat für den, der rohe Zwiebeln mag!
Dieser Herbst / Wintersalat, schließt sich an meine vorherigen Gemüsesalate an. Heute hatte ich an Obst, oder frischem Gemüse, nur Äpfel vorrätig. Zwiebeln sind ja immer griffbereit.
Und mit guten Zutaten, wie Olivenöl, Zitrone, Rosinen, gerösteten Kernen und Samen, entstand ein wohlschmeckender, frischer Salat.
1 gr. Zwiebel schälen und recht fein schneiden,
2 gr. Äpfel schälen und raffeln (gute Äpfel mit Schale).
Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam (auch geröstet)
- und Rosinen,
- Pfeffer, Salz und Zucker (Xylit),
- oder Ahornsirup
- getrocknete (frische) Kräuter,
- Zitronensaft und
- reichlich, gutes Ölivenöl.
Diese Zutaten sorgfältig unter die geraffelten Äpfel und klein geschnittene Zwiebel mischen.
Würzig abgeschmeckt, so war schnell ein gesunder, schmackhafter Salat auf dem Tisch.
Sehr gut zu Stampfkartoffeln usw.