Eierkuchen-Pizza

Erneut ein flüssiger Teig, in einer großen Form, belegt mit verschiedenen Zutaten, ist sehr schnell zubereitet und schmeckt immer!

Eier und Stärke, oder Mehl, sind immer im Haushalt.
Dazu Schafskäse oder Feta, Tomaten, Oliven, Gewürze und Öl, sind auch meistens vorhanden.

Nicht zwingend!
Auf diesen Eierkuchenteig, können die verschiedensten, zusammen passenden, Zutaten angeordnet werden.
Pizzagewürz und ein gutes Olivenöl obenauf, runden jede Geschmacksrichtung ab.

Für diese Form (Bild anbei), mit einem Durchmesser von 34 cm, habe ich 6 Eier, 250 ml Milch und 1 geh, El Kartoffelstärke, miteinander verquirlt und auf das, in der Form liegende Backpapier (oder eingefettet), gegossen.

Danach mit einem Löffel das Backpapier, vorsichtig an die Form angepasst, damit die Eiermilch den gesamten Formboden ausfüllen kann.

Auf diese Flüssigkeit 1 Block Feta gebröckelt,
1-2 große, überbrühte, geschälte und gewürfelte Tomaten verteilt
und 1/2 Glas, oder mehr, Oliven gelegt.

Pizza-Gewürz, wenig Pfeffer und wenig Salz (auch im Käse) darüber gestreut und mit nicht zuviel Olivenöl obenauf beträufelt.

Danach bei 180 °C,
Ober und Unterh., (oder Umluft),
golden gebacken, ungef. in 30-45 Minuten.

Es ist ein gutes Sommeressen, es kann warm, oder auch kalt gegessen werden. Gäste können sich Zeit lassen.

Dazu einen frischen Salat, oder auch gemischte, gehackte, und als Salat gewürzte, Kräuter aus dem Garten, runden dieses gesunde Essen, geschmacklich ab.

Guten Appetit!

Tipp:

• Für ein Kuchenblech mit hohem Rand, nehme ich 10 Eier.
• Der Schafskäse macht diese Eier-Pizza schön locker und saftig.
• Über Nacht gekühlt, schmeckt sie am nächsten Tag, auch noch sehr gut.
• Wurde die Pizza mit Kartoffelmehl zubereitet, kann sie auch von Zöliakieerkrankten, gegessen werden.