Küche & Co.

Gestern hatte ich das große Glück, Suppenfleisch vom Rind, aus ökologischer Schlachtung zu erhalten.
Fleisch mit Knochen, für eine gute Gemüsesuppe mit Fleischeinlage.

Knochenbrühe kochen, für eine kräftige und gesunde Brühe.

Knochenbrühe kochen, für eine kräftige und gesunde Brühe. Eine Brühe für wärmende Suppen, Soßen und zum Angießen. Ungef. 3, 4 oder 5 Rinder-Knochenstücke (von Bio-Aufzucht)unter fließendem Wasser gründlich abwaschen.

Diese Suppe ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Diese Karottensuppe schmeckt ausgezeichnet und ist sehr gesund.

Karotten, ungef. 1 kg, und 1 große Zwiebel schälen, in große Stücke schneiden und in einem großen Topf, mit Wasser bedeckt, bissfest kochen. Mit einem Stabmixer pürieren, 1-2 El gutes Olivenöl dazu geben und nach Vorliebe abschmecken.

Wärmende Gemüsesuppe

Vor wenigen Tagen, hatte ich das große Glück, frisches Gemüse aus einem privaten Garten zu bekommen.

Eine herzhafte Suppe wärmt von innen.

Ich hatte noch kleine Tomaten, die nicht mehr richtig reifen wollten. So habe ich sie gewaschen, halbiert und in 10-15 Min. weichgekocht. Durch ein Sieb gestrichen und mit Tomatenmark, Haferflocken und Majoran, aufgekocht.

Karotten und Zwiebeln habe ich fast immer vorrätig. Daraus habe ich eine dickliche Suppe zubereitet, die warm oder auch kalt gegessen werden kann. Gut abgeschmeckt, mit einer Portion gutem Olivenöl, ist es eine, besonders jetzt im Frühjahr, gesunde Suppe mit viel Beta-Carotin. Eine gute Vorsorge für das erste Sonnenbad.