Linsen-Mischung
Heute hatte ich, für das Mittagessen, Linsen vorgesehen. Dazu, auf einer Pfanne, eine kleine Soßenmischung zubereiten und danach die fertigen Linsen untermischen.
150 g Beluga-Linsen, in einem Sieb unter fließendem Wasser,waschen und mit 300 ml Wasser, in einem großen Topf, ohne Salz, in 30-35 Min. weich kochen.
- während dieser Zeit,
- für 2 Personen,
- 4 Zwiebeln längs schneiden,
- 200 g Tofu in kleine Würfel teilen und
- ungef. 10 bis 15 entkernte Datteln, ein.- oder zweimal durchschneiden.
In einer Pfanne die Zwiebeln, in gutem Fett, und gewürzt mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker, andünsten, bis sie leicht Farbe angenommen haben.
Dann die vorbereiteten Tofuwürfel und Datteln dazu geben, kurz erhitzen und mit ungef. 1/2 Becher süßer Sahne ablöschen.
Nun die weichen, abgetropften Linsen dazu geben.
Alles gut mischen und nachwürzen, vielleicht, mit Salz, Zucker und wenig Säure (Essig, oder 1 Messersp. Ascorbinsäure-Vit.C-Pulver ).
Mit einem kleinen Salat (Bild anbei) und einem Nachtisch, ist dieser Linsenteller, ein schmackhaftes Essen, ohne Fleisch!
Die Menge aller Zutaten ist, je nach Vorliebe, variabel.
Das Gericht schmeckt auch sehr gut, wenn die bindende, flüssige Sahne weggelassen wird.
Eine gute und sättigende Abendbrot-Suppe, mit (Leberwurst) Brot, oder einem Würstchen.