Gemüsesalat
In der kalten Jahreszeit, wenn es mit Blattsalat, Tomaten usw. zu Ende geht, habe ich immer Karotten, Sellerie und Äpfel, für einen herzhaften Salat vorrätig. Eine gute Abwechslung zu Endivien.- und Feldsalat.
Die Sellerieknolle liegt, sauber geschält, in einer Glasschüssel mit Deckel, im Kühlschrank. So bleibt sie schön frisch und ist immer griffbereit.
Die Karotten und Äpfel sind jeweils schnell geschält. Gute Äpfel mit der Schale raffeln.
Das Gemüse in eine Schüssel raffeln und mit Kürbis.-und Sonnenblumenkernen, Sesam, Rosinen, Zwiebeln und Gewürzen, mischen und mit Olivenöl, süß-säuerlich abschmecken.
Wenn die Kerne auf einer Pfanne, ohne Fett angeröstet werden, bekommen sie einen kräftigeren Geschmack.
Dieser Salat schmeckt abends auch sehr gut zum Brot.
Es ist ein saftiger, erfrischender, Herbst.-Wintersalat