Bärlauch im Garten...

ist eine große Bereicherung für Gesundheit und Wohlbefinden.
Jetzt, Ende März bis in den Mai hinein kann man täglich frische Bärlauchblätter ernten.

Gehackt mit weiteren Kräutern, ein schmackhafter Brotbelag, besonders gut auf Tomatenscheiben.
Ganze Bärlauchblätter zwischen Klappschnitten, sehr erfrischend.
Gut auch in Salaten, in der Grünen Soße, als Suppenzutat usw., herrlich!
Ein feiner Knoblauchgeschmack, der bald wieder verfliegt.

Wenn ich an einem Tag zu viele Kräuter geerntet habe, gebe ich nach dem Hacken den Rest in ein kleines Schraubglas und fülle mit Olivenöl auf.
Gut verschlossen stelle ich es für den nächsten Tag in den Kühlschrank.
Vielleicht kommt auch ein lieber Besuch vorbei, der sich dann darüber freut.

Gründliches Waschen mit einem Schuss Essigessenz im ersten Waschwasser ist sehr wichtig!
Nicht lange darin liegen lassen!
So oft frisches Wasser nehmen, bis es sauber ist!

Im Sommer, nach der Blüte, entwickelt dieses Zwiebelgewächs reichlich Samen, die dann wieder viele junge Pflanzen hervorbringen.
Und das auch noch, von ganz allein.